Нитрозамин бол дэлхий дээрх хамгийн алдартай хорт хавдар үүсгэгчийн нэг бөгөөд нөгөө хоёр нь афлатоксин ба бензо[а]пирен юм.Нитрозамин нь уураг дахь нитрит болон хоёрдогч аминаас үүсдэг бөгөөд байгальд өргөн тархсан байдаг. Давсалсан загас, хатаасан сам хорхой, шар айраг, гахайн мах, хиам зэрэгт нитрозамин их хэмжээгээр агуулагддаг. Мах, хүнсний ногоогоор дүүргэх хугацааг хэт удаан хийх нь нитрит үүсгэдэг. .Нитрит, нитрат нь өдөр тутмын хоол хүнс, ундны усны нийтлэг органик бус давс юм. Эдгээр бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь метгемоглобинеми үүсгэдэг бөгөөд бие махбодид хорт хавдар үүсгэдэг нитрозамин үүсгэдэг гэж ерөнхийд нь үздэг.Нитрат ба нитрит нь GB 2762-2017 "Хүнсний аюулгүй байдлын үндэсний стандарт - Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх бохирдуулагч бодисын хязгаар" гэсэн ионы бохирдуулагч бодис юм.GB 5009.33-2016 "Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх нитрит, нитратыг тодорхойлох хүнсний аюулгүй байдлын үндэсний стандарт" нь эдгээр хоёр бодисыг тодорхойлоход зориулагдсан бөгөөд эхний арга болох ионы хроматографийг стандартад оруулсан болно.
Дээжийг GB/T 5009.33 стандартын дагуу урьдчилан боловсруулж, уургийн тунадасжилт, өөх тосыг арилгасны дараа дээжийг ялган авч, зохих аргаар цэвэрлэнэ.Санал болгож буй хроматографийн нөхцөлд CIC-D160 ионы хроматограф, SH-AC-5 анионы багана, 10.0 мМ NaOH ялгаруулагч ба биполяр импульсийн дамжуулалтын аргыг ашиглан хроматограмм нь дараах байдалтай байна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 4-р сарын 18